Бедные голодают, а богатые выбрасывают пищу – за много веков ничего принципиально в этой печальной ситуации не изменилось. Лишь совсем недавно исследователи начали бить тревогу – глобальное количество пищевых отходов достигло огромных размеров и превратилось в сложную проблему. В настоящее время около 1,6 млрд тонн продовольствия ежегодно уходит в отходы, что составляет, в обобщенных оценках, $1,2 триллиона «еды» и обеспечивает 8% ежегодных глобальных выбросов парниковых газов.
Голод и лишнее продовольствие
Масштабы проблемы действительно ошеломляют – каждый год 1,6 млрд тонн продовольствия, стоимостью около $1,2 триллиона, просто выбрасывается в отходы. Для понимания масштабов «ненужной еды» – объем продовольствия, попадающего в отходы, приблизительно соответствует по массе девяти островам Манхеттен.
На сегодняшний день 33% от общего объема производства продовольствия в мире не потребляется, а выбрасывается в пищевые отходы.
Это массовое злоупотребление ресурсами постепенно становится одной из глобальных проблем. И действительно, зачем разрабатывать эффективные новые двигатели для транспортных средств и экономить энергию при приготовлении пищи – если треть продовольствия затем просто выбрасывается на помойку. И эти отходы затем необходимо вывезти и переработать, но что опять расходуются человеческие ресурсы и энергия. Какой-то бессмысленный «замкнутый круг» получается, разорвать который вообще никто особо и не пытается на сегодняшний день.
По данным ООН на сегодняшний день во всем мире недоедают около 870 млн человек – количества продовольствия, выбрасываемого в отходы, вполне было бы достаточно для решения проблемы голода.
Дальнейшее развитие ситуации
Перспективы увеличения количества пищевых отходов реально ужасают – если тенденция не изменится, то уже к 2030 году потери продовольствия возрастут на треть и составят чудовищные 2,1 млрд тонн.
В 2030 году каждую секунду на помойку будет выбрасываться 66 тонн продовольствия.
Все приведенные данные взяты из свежего отчета Boston Consulting Group (BCG) в котором отмечается, что проблема растет с ужасающей скоростью, а глобальные меры по предотвращению неэффективного использования продовольствия практически не применяются.
Проблема продолжает обострятся вследствие глобального роста населения и повышения уровня жизни в азиатских странах. Как только растет благосостояние страны – так тут же она начинает с ошеломляющей скоростью генерировать огромное количество пищевых отходов. Исследователи из BCG не видят, пока, эффективного метода решения этой проблемы планетарного масштаба, но настаивают на немедленном информировании широкой общественности о существующем печальном парадоксе: сотни миллионов голодают в мире – триллионы тонн продовольствия выбрасываются в отходы.
Анализ BCG показал и различия в неэффективном использовании продовольствия. Так, в богатых странах, отходы образуются, в основном, в розничной торговле и генерируются потребителями. Повсеместно супермаркеты выбрасывают непроданную «просроченную» еду, а обеспеченные граждане «не хотят есть залежавшуюся в холодильнике пищу». Бесчисленное количество кафе и ресторанов на планете ежедневно генерирует ужасающие объемы пищевых отходов. В менее обеспеченных странах, основные потери продовольствия приходятся на производственные процессы, связанные с выращиванием, переработкой и приготовлением пищи.
Цивилизация не раз показывала свою способность решать сложные задачи и, безусловно, есть уверенность в том, что и с глобальной проблемой пищевых отходов планета справится. Просто на фоне 33% выбрасываемой пищи странно выглядят многие меры по экономии ресурсов, ведь какая разница, сколько и чего сэкономили, если треть производства работает в «мусорный контейнер», который затем надо вывозить и его содержимое перерабатывать.
К тому же обработка огромных мусорных объемов требует множества дополнительных усилий — от транспортной логистики до, например, необходимых хозяйственных резиновых перчаток для работников. И это все лишь «верхушка мусорного айсберга»…
Ссылка на отчет BCG